스테이크 하우스 산업은 높은 가격의 고기와 노동 비용으로 인해 수익을 올리기 어렵다. 500달러에 이르는 스테이크 저녁 식사의 경우, 이익은 겨우 25달러에 불과하다. 소유주들은 이러한 도전적인 경제 상황으로부터 벗어나기 위해 가격을 인상하거나 비용을 절감하는 방법을 모색하고 있다.

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