최근 레스토랑에서 물을 고급 다이닝 경험으로 소개하는 트렌드가 주목받고 있다. 과거에는 무심하게 여겨졌던 물이 이제는 특별한 음료로 인정받고 있으며, 고급 레스토랑에서는 물의 종류에 따라 다양한 맛과 향을 즐길 수 있도록 서비스하고 있다. 일부 레스토랑은 물 한 잔에 상당한 비용을 청구하기도 한다. 물이 즐길 건강한 무알콜 음료로서의 가치를 재인식하면서, 사람들의 물 소비에 대한 시선이 변화하고 있는 것으로 보인다.

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