제임스 비어드 어워드 수상 요리사인 페르난도 올레아는 멕시코 출신으로, 자신의 레스토랑인 Sazon에서 고전적인 라틴 재료를 살려내며 올해 10주년을 기념하고 있다. 산타페에 위치한 Sazon은 지역 사회와의 조화로운 관계를 유지하면서 현지 식재료를 사용하여 멕시코 요리의 정통성을 유지하고 있다. 페르난도 올레아는 맛과 예술을 결합시켜 고객들에게 매혹적인 요리 경험을 선사하고 있다.

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