마리오 바탈리의 제자이자 이탈리아 음식의 대가인 마크 래드너가 맨해튼의 바보 레스토랑을 새로운 이름으로 다시 태어나게 하고 있다. 이전에는 바탈리와 함께 일한 경험을 살려 레스토랑을 재창조하고 있으며, 이탈리아 요리의 진수를 재현하고 있다. 이 과정에서 바탈리의 그림자와 #미투 운동의 영향을 극복하려고 노력하고 있다.

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