프로의 견해: 메뉴의 대표 메뉴론은 그것이 접시 위의 다양성이라고 말할 것이지만, 나는 이것을 사지 않는다. 인기 있고 익숙한 것들은 다양성을 위장한 제한이라고 생각한다. 레스토랑 메뉴의 요리들의 기원 이야기는 판매된 단위 수보다 더 흥미로워야 한다.

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