요리사 호세 안드레스는 2014년에 미국 시민이 된 이후, 음식이 미국의 전통과 미래를 모두 포함한다고 강조했습니다. 그는 미국의 힘은 우리가 어떻게 스스로를 먹여 살리는지, 그리고 세계를 어떻게 먹여 살리는지에 달려 있다고 말했습니다. 안드레스는 음식이 단순한 생존의 수단이 아니라, 문화와 정체성을 형성하는 중요한 요소라고 믿고 있습니다. 그의 이러한 생각은 미국 사회에서 음식이 차지하는 의미를 다시 한 번 되새기게 합니다.

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