피자를 만드는 과정은 간단해 보이지만, 실제로는 몇 가지 도구와 많은 인내가 요구된다. 특히, 피자의 반죽은 그 맛과 질감을 결정짓는 중요한 요소로, 일부 반죽은 굽기 전에 며칠 동안 발효해야 한다. 이러한 과정은 피자의 품질을 높이는 데 필수적이며, 제대로 된 크러스트를 만들기 위해서는 충분한 시간이 필요하다. ‘피자의 책’과 ‘피자 연습’은 이러한 피자 만들기의 기초와 기술을 다루고 있으며, 피자 애호가들에게 유용한 정보를 제공한다.

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