브라질의 셰프인 사울로 제닝스는 왕자 윌리엄과 700명의 손님을 위한 기후 이벤트 케이터링을 맡게 되었다. 그러나 현지 유명한 생선을 제외하는 요청은 사울로에게 큰 고민을 안겼다. 이는 그에게 “아이언 메이든에게 재즈를 연주하라고 하는 것과 같았다.” 브라질 아마존 정글에서 영감을 받은 요리로 유명한 사울로는 지속가능한 삶과 채식을 중요시하여 이번 요청에 대한 어려움을 겪었다. 결국 그는 자신의 원칙을 지켜 유명한 지역 생선을 메뉴에 포함시키기로 결정했다.

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