UC 아이린 대학의 연구진은 양파, 마늘 및 아티초크 등의 이눌린 섬유가 유해한 프루토스를 간에 도달하기 전에 장내 세균을 재구성하여 대사화하는 방법을 밝혀내었습니다. 이 연구 결과는 유해한 설탕 손상으로부터 몸을 보호하는 데 중요한 역할을 하는 식이섬유가 어떻게 작용하는지에 대한 통찰력을 제공합니다. 이러한 발견은 건강한 식습관을 유지하고 대사 활동을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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