미국에서 스시는 예전과는 다르게 희귀하고 이국적인 것이 아니라 편의식으로 여겨지고 있다. Morimoto, Masaharu, Nozawa, Kazunori와 같은 유명 요리사들이 이 분야에서 선도하는 역할을 하고 있으며, 레스토랑들은 스시를 중심으로 메뉴를 다양화하고 있다. 해산물을 활용한 다양한 스시 메뉴들이 인기를 끌고 있으며, 일본 문화에 대한 관심이 증가하고 있다.

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