메인의 한 유명한 랍스터 색소에서부터 전국적으로, 랍스터 롤은 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 메인 주립대학 해양자원부는 이러한 성장에 대비하여 랍스터 양식에 투자하고 있습니다. 메인 주변 지역에서는 랍스터 롤 수요 증가에 대비하여 어부들이 랍스터 양식에 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 이러한 추세는 뉴욕 맨해튼의 Luke’s Lobster와 같은 랍스터 색소에서도 확인할 수 있습니다.

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