미국 El Segundo에 본사를 둔 Shinkei Systems Corp.은 일본의 고급 해산물을 위한 세기 오래된 생선 가공 기술인 ‘이케지메’를 자동화하기 위해 로봇과 AI를 사용한다. 이 기술은 생선의 스트레스를 최소화하고 신선도를 유지하여 생선 회의 맛을 향상시킨다. 기존의 수작업보다 효율적으로 작동하며, 더 오랜 유통기한을 제공한다. Shinkei Systems Corp.의 이러한 노력은 생선 처리 기술의 혁신적 발전을 이끌어내고 있다.

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