대두 식품인 TVP(텍스처드 베지터블 프로틴)은 스테이크보다 더 많은 단백질을 함유하고 있다. 샌프란시스코 베이 에리어에 있는 한 레스토랑이 이 식품을 수십 년간 사용해왔는데, 이는 대중에게는 잘 알려지지 않은 식재료이다. TVP는 대두를 가공하여 만들어지는데, 대부분의 사람들이 기존의 고기 대신 대두 식품을 더 자주 섭취하게 될 것으로 전망된다.

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