메스칼은 오랫동안 메키토와 함께 멕시코에서 생산되는 주류 중 하나였습니다. 그러나 수십 년 동안 메스칼은 대중적이지 않았습니다. 그러나 요즘에는 이 주류에 대한 관심과 수요가 급증하고 있습니다. 와하카 주는 멕시코의 남부 지역으로, 거의 모든 메스칼이 이 지역에서 생산됩니다. 가족 소유의 작은 증류소가 풍경을 이루고 있으며, 전통적인 방식으로 메스칼을 생산하는 것으로 유명합니다. 메스칼 생산자들은 과거의 방식과 레시피를 지켜가며 이 주류를 만들어내고 있습니다. 이러한 전통적인 방식은 메스칼의 특별한 맛과 향을 만드는 데 중요한 역할을 합니다.

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