뉴올리언스의 Acamaya 레스토랑은 셰프 아나 캐스트로의 새로운 요리로 관심을 끌고 있다. 테잘 라오는 신규 비평가로서 이 레스토랑을 방문했는데, 그녀는 이 도시의 풍부한 요리 이야기에 새로운 장을 열고 있는 캐스트로의 요리에 대해 자세히 기술하고 있다. Acamaya는 뉴올리언스의 Bywater 지역에 위치해 있으며, 해산물을 주로 다루는 레스토랑으로 유명하다. 캐스트로의 창의적이고 현지적인 접근 방식은 많은 이들에게 호평을 받고 있다.

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